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Historia e informacion sobre un elote

En México y Centroamérica se le llama elote (del náhuatl elotl, 'mazorca tierna')1 a la mazorca de maíz que todavía está en la planta que la produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien a la que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural. Este término también se usa en las comunidades Mexicanas y Centroamericanas de los Estados Unidos.

En el Cono Sur el término para elote es choclo (quechua: chuqllu )?. En Venezuela, se llama jojoto. A la mazorca del maíz sin granos se le llama olote (del náhuatl olotl, de la misma familia que yollotl, 'corazón'), chócolo , marlo o tusa (en Venezuela). Existe un proverbio mexicano que dice: 'Mientras menos burros, más olotes', que significa que, mientras menos personas haya en la repartición, más cantidad le tocará a cada una.En México y en el sur de los Estados Unidos existe la costumbre de comer los elotes como golosina o como refrigerio salado. Para ese propósito, se les hierve en agua con sal común o de tequesquite y con especias como el epazote, la hierba de Santa María o pericón, y se les condimenta con ingredientes varios, como mantequilla o mayonesa y queso rallado y, en el caso específico de México, alternativamente con chile, jugo de limón y sal.

Especialidades:

Pan de elote navideño. Torta de elote. Esquites. Pan de elote Ensalada de elote. Torta de elote con chile poblano elotes al carbón. elotes estilo Nuevo León. Elotes estilo de Rancho. Elotes estilo aidajo elotes estilo al carbon
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